Зробити гарний торт своїми руками

Зробити гарний торт своїми руками

Зробити гарний торт своїми руками

Коли ми хочемо приємно здивувати і порадувати своїх рідних і близьких людей, ми печемо торт. Ні, звичайно, цю величезну насолоду можна придбати в найближчому магазині, але ж набагато приємніше сказати: «Я сама його спекла!» І викликати масу позитивних емоцій у родичів.

Для щотижневого чаювання у вузькому сімейному колі торт досить просто спекти, але от якщо ви задумали порадувати таким солодким подарунком іменинника, тут слід гарненько підготуватися і прикрасити його як годиться. Ми розповімо, як зробити гарний торт своїми руками, розкриємо деякі секрети приготування різних прикрас і покажемо, що створити художній кулінарний шедевр не так складно, як багато хто думає.

Прикрашаємо торт кремом

Напевно, це самий традиційний прийом, яким користуються всі. За допомогою кулінарного шприца або звичайного поліетиленового пакету, на торті можна написати привітання, виконати нескладний малюнок і навіть виготовити об’ємні фігурки. Вибирати малюнок або напис слід в залежності від ситуації і майбутнього торжества.

Для маленької дитини можна спробувати намалювати на торті його улюблена тварина, мультиплікаційного персонажа (цей варіант трохи складніше, підійде для досвідчених господинь і власниць художнього таланту), зобразити цифру, яка вказує вік малюка і т.д.

Якщо торт прикрашається для мами чи жінки старшого покоління, то сміливо можна по всьому колу торта малювати троянди або інші квіти. Мотиви, в яких простежується рослинна тематика, подобаються багатьом. Можна заздалегідь уточнити, який квітка подобається іменинниці, і прикрасити торт цим зображенням.

Як приготувати крем для прикраси? Рецептів існує чимало, але ми пропонуємо варіант, приготування якого не займе багато часу. Отже, інгредієнти: желіроваться цукор — 300 гр. холодна вода — 150 мл, яєчний жовток — 3 шт.

Увага! Жовтки повинні бути обов’язково свіжими, для того, щоб вони краще збивалися, можна покласти яйця в морозильну камеру на 10-15 хвилин. В першу чергу слід збити білки в міцну густу піну.

Цукор потрібно залити водою і поставити на повільний вогонь, суміш варити приблизно 10 хвилин. Повільно вливаємо сироп у збиті білки, постійно перемішуємо суміш. Після того як сироп влитий, крем необхідно збивати ще близько 10 хвилин.

Прикрашаємо торт мастикою

Кулінарна мастика увійшла в моду не так давно, але вже стала затребуваною практично в кожному будинку. Напевно, зараз не знайдеться жодної господині, яка б хоч раз не спробувала спорудити на своєму торті цікаву «обкладинку». Дійсно, кулінарна мастика — це чудовий спосіб швидко і недорого прикрасити торт. З мастики можна виліпити все що завгодно! Малюки будуть раді барвистим автомобілям або лялькам, тваринам або казковим героям.

Для чоловіка можна виліпити модель його улюбленої «ластівки» (автомобіля), зробити макет його робочого місця або просто створити композицію з червоними сердечками.

Як приготувати мастику? Її роблять двома способами:

1. Мастика з желатину. Нам знадобиться: желатин — 10 грам, цукрова пудра — 900 грам, вода — 10 столових ложок. Желатин попередньо слід замочити у воді (приблизно 50-60 хвилин), потім, його необхідно нагріти на водяній бані і остудити.

У прохолодний, але ще не загуслий желатиновий сироп повільно всипаємо цукрову пудру, суміш постійно перемішуємо. У магазинах можна придбай швидкорозчинний желатин, в такому випадку замочувати у воді його не потрібно, достатньо розігріти і остудити.

Важливо! Іноді господаркам не вистачає зазначеної кількості цукрової пудри для приготування стійкою мастики, тому заздалегідь приготуйте запас. Така мастика виходить білосніжною, тому ідеально підходить для новорічних тортів. Якщо вам потрібна кольорова мастика, то її можна підфарбувати улюблені харчовими барвниками.

Якщо барвники гелеві, то їх слід додавати у вже готову мастику, а якщо рідкі — вливайте їх в процесі приготування мастики.

2. Мастика з маршмеллоу. Нам знадобиться: 175 грам маршмеллоу (желейні жувальні «повітряні» цукерки, які можна придбати в будь-якому супермаркеті), 500 грам цукрової пудри, 2-3 столові ложки води або лимонного соку. Цукерочки викладаємо в скляний посуд, заливаємо водою, ставимо в мікрохвильову піч на 1 хвилину (потужність максимальна). Маршмеллоу повинно розм’якшитися і збільшитися в об’ємі. Далі, суміш необхідно ретельно перемішати, в процесі вимішування всипаємо потихеньку в маршмеллоу цукрову пудру.

Якщо ложкою стало важко заважати, викладаємо «тісто» на дошку і продовжуємо вимішувати його руками. У кінцевому результаті у вас повинна вийти пружна мастика, якою можна з легкістю прикрасити будь випечений десерт.

Прикрашаємо торт айсінгом

Айсінг — це білкова маса, придатна для малювання. З неї прекрасно виходять об’ємні «повітряні» прикраси та солодкі «мережива». Для приготування маси нам знадобиться: 1 яєчний білок, 250 грам цукрової пудри,? чайної ложки лимонного соку.

Білок збиваємо в легку піну, поступово додаємо цукрову пудру, як тільки утворюючи пружна маса, додаємо лимонний сік.

Важливо! Не використовуйте для збивання білка міксер, скористайтеся методом бабусі і збийте піну вилкою. Намалюйте на кулінарній папері шаблон і за допомогою кулінарного шприца піною обведіть контур.

Можна використовувати дитячі розмальовки, тоді на папір покладіть поліетиленовий пакет і наносите Айсінг на нього. Малюнок необхідно висушити і тільки після цього його можна знімати з основи.

Прикрашаємо торт шоколадом

Нам знадобиться: 300 гр. білого шоколаду, 120 гр. глюкози, 25 гр. цукрового сиропу (вод і цукор в пропорції 1: 1), 25 гр. масла какао. Шоколад поламати на дрібні шматочки, додайте масло какао, розтопіть на водяній бані. Суміш трохи охолодіть, додайте глюкозу і цукровий сироп. Акуратно розмішайте шоколад, загорніть в пакет і поставте в холодильник.

Через 50-60 хвилин дістаньте шоколад, розмішайте і оперувати назад ще приблизно на добу.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!