Відбивні з яловичини

Відбивні з яловичини

Відбивні з яловичини

Відбивні з яловичини готувати точно також просто, як і відбивні зі свинини і курячого філе. Але, як і рецептів свинячих та курячих відбивних маса, так не набагато менше різноманітних рецептів приготування відбивних з яловичої вирізки.

Серед найпопулярніших рецептів найчастіше можна зустріти варіанти, коли відбивні тушатся в духовці або готуються на грилі. Нерідко одночасно з м’ясом готують і овочі, не забуваючи при цьому додавати різні трави та спеції.

Сьогоднішній рецепт приготування відбивних з яловичини унікальний тим, що м’ясо ми будемо не просто гасити, а гасити у винному соусі, який відмінно підкреслить смак м’яса, і додасть йому ще більший аромат.

Інгредієнти для відбивних з яловичини:

  • 1 кілограм яловичої вирізки
  • 1 пляшка сухого червоного вина
  • 4 ріпчасті цибулі
  • Рослинна олія
  • Перець чорний мелений
  • Сіль
  • Рецепт відбивних з яловичини:

  • Яловичу вирізку нарізаємо шматками. Різати яловичину краще вздовж волокон, точно також як ми нарізаємо вирізку для ескалоп.
  • М’ясо перекладай на стільницю, або будь-яку іншу тверду поверхню. Кожен зі шматків яловичини відбиваємо з двох сторін. Потім м’ясо солимо і перчимо.
  • Ставимо сковороду на вогонь, наливаємо в неї рослинне масло і даємо йому розігріється.
  • Кладемо в сковороду яловичі відбивні, збільшуємо вогонь і обсмажуємо їх з обох боків, поки вони не засмажити.
  • Потім заливаємо відбивні червоним вином і даємо згасити до тих пір, поки вино повністю не википить.
  • Цибулини очищаємо, промиваємо та нарізаємо кільцями.
  • Додаємо цибулю до яловичим відбивних і смажимо до повної готовності.
  • Рекомендую подавати такі відбивні до столу з різними гарнірами: картопляним пюре, відвареним рисом або гречаною кашею. Також відмінно підкреслить смак м’яса всіма улюблений соус тартар.

    Бажаю всім читачам приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!