Улюблений торт Олександра Селезньова — «Наполеон»

Улюблений торт Олександра Селезньова - «Наполеон»

Улюблений торт Олександра Селезньова – «Наполеон»

Просто і швидко готуємо «переможний» торт під керівництвом знаменитого кондитера.

Кондитер Олександр Селезньов впевнений, що його улюблений торт «Наполеон» кожна господиня може просто і швидко приготувати вдома на вихідних. Найскладніше в рецепті торта – правильно випекти коржі. А якщо у вас є готове листкове тісто, то навіть це можна зробити дуже легко! Крім коржів, вам знадобиться масляний крем. який можна готувати різними способами, і класичний рецепт якого пропонує Олександр Селезньов.

Якщо при подачі нарізати торт на трикутні шматочки, то у вас вийде знаменита треуголка Наполеона, на честь перемоги над яким торт і носить своє ім’я.

РЕЦЕПТ ТОРТА «НАПОЛЕОН»

ТРЕБА:

250 г цукрової пудри

250 г згущеного молока

2 ст. л. коньяку

Ванілін або ванільний цукор

Полуниця (за бажанням)

ЯК ГОТУВАТИ:

1. Розкачати листкове бездріжджове тісто в квадрат приблизно 30х30 см на посипаній борошном поверхні.

2. На деко покласти силіконовий килимок. На килимок за допомогою качалки перекласти розкачане тісто.

Руками тісто чіпати не треба, інакше змістяться шари і тісто буде підніматися нерівномірно!

3. Щоб тісто рівномірно пропеклося, на ньому потрібно зробити насічки. Таких пластів з насічками має бути три.

4. Розігріти духовку до 210? і випікаємо протягом 15 хвилин.

5. Класичний масляний крем: розм’якшене вершкове масло збити до білого. Ванільний цукор можна додати відразу.

Цукру додати одну ч.л. ванілін – на кінчику ножа. Можна відразу додати коньяк.

6. Після того, як масло поміняло свій колір з жовтого на білий, поступово ввести згущене молоко і додати цукрову пудру.

7. Дістати з духовки листкові коржі і дати їм охолонути.

8. Хлібним ножем акуратно обрізати краї тіста. Крихту не викидайте: вона нам знадобиться для обсипання.

9. Крем рівномірно викласти на тісто.

10. Щоб зробити полуничний «Наполеон», Потрібно порізати полуницю на 4 частини і розподілити її по всьому периметру коржа.

11. Повторити те ж саме з другим і третім шаром.

12. Щоб зробити листкову крихту, обрізки тесту треба покришити на дрібні шматочки. Готовий «Наполеон» змастити кремом і обсипати крихтою.

Зверху посипати торт цукровою пудрою.

14. Залишити постояти в холодильнику на 2 години, щоб тісто просочилося кремом. Готовий торт порізати на трикутні тістечка.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!