Свинина з чорносливом — м’яке м’ясо в кисло-солодкому соусі

Свинина з чорносливом - м'яке м'ясо в кисло-солодкому соусі

Свинина з чорносливом — м’яке м’ясо в кисло-солодкому соусі

Доброго всім передноворічного дня!

Не знаю, як у вас, а в мене вже святковий настрій. Таке відчуття, що обов’язково має статися щось хороше, майже казкове, прям відчуття з дитинства.

А поки, як я і обіцяла в недавньому пості про святковий гарнір з картоплі. розповідаю про рецепт м’яса в кисло-солодкому соусі. Отже,  свинина з чорносливом .

До чого ж здорово ці два продукти поєднуються, ну просто ідеально, їм навіть практично не потрібні прянощі і спеції. І начебто все так просто готується, продуктів небагато, а виходить святкове блюдо.

Інгредієнти для свинини з чорносливом:

— м’якоть свинини 500-600 г,

— 1 невелика цибулина,

рослинна рафінована олія для обсмажування м’яса і цибулі,

томатна паста 2 столових ложки,

чорнослив 100-150 г,

сіль (за смаком, залежить від кількості рідини в соусі),

щіпка цукру.

Приготування свинини з чорносливом:

Я вибираю шматочок нежирного свинячого окосту, чорнослив краще підійде той, який м’ясистий, об’ємний.

М’ясо миємо і ріжемо на шматки. Не дуже крупно, але й дрібнити не варто. Знаєте, в українській мові є слово «помiрній», Тобто в самий раз, такий, як треба, ні багато і не мало.

Загалом, поріжте на «помiрніе» шматочки.

Розігріваємо на сковорідці трохи олії і обсмажуємо м’ясо до легкої скоринки, щоб воно тільки-тільки початок рум’янитися. Це відбудеться досить швидко, так що від сковорідки далеко не йдемо, м’ясо помішувати. Коли шматочки обсмажаться, перекладаємо м’ясо в сотейник.

На звільнену сковорідку знову наливаємо трохи олії. Поки воно розігрівається, чистимо і подрібнюємо цибулину. Пасеруємо до золотистого кольору.

До речі, пора поставити на плиту чайник, скоро знадобиться окріп!

Перекладаємо цибулю до м’яса, додаємо томатну пасту.

Заливаємо окропом, щоб рідина покрила м’ясо. Робимо сильний вогонь і доводимо до кипіння, потім тушкуємо на невеликому вогні 15 хвилин.

Поки свинина гаситься, помиємо і наріжемо чорнослив. Я люблю досить великі шматочки, ріжу кожну черносливину навпіл.

Додаємо сухофрукти до м’ясного соусу, посипаємо дрібкою червоного меленого перцю і щіпкою цукру. Тушкуємо ще 15 хвилин.

В кінці приготування солимо. Кількість солі може змінюватися в залежності від того, скільки ви налили води, пробуйте. У мене сотейник діаметром 24 см, рідина трохи покриває м’ясо, і мені знадобилося солі 1 чайна ложка без верху.

Свинина з чорносливом готова. Але не поспішайте є її відразу ж, цього блюда краще дати настоятися ніч в холодильнику. М’ясо остаточно «подружиться» з чорносливом, соус стане густіше, насиченою.

Пригощайтеся із задоволенням і з наступаючим Новим Роком!

А в кінці пропоную вам подивитися відео добірку ідей для оформлення святкових нарізок, надихайтеся)

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!