Суп з сушеними грибами

Суп з сушеними грибами

Суп з сушеними грибами

Сушені гриби надають перших страв більш яскравий смак і аромат, ніж свіжі. Напевно, концентрація смакових якостей досягає в них межі. Приготуйте суп з сушеними грибами в горщику — і його смак буде ще більш насиченим!

Морква — 1 шт.,

Картопля — 300-500 г,

Корінь петрушки (сухий) — 1 ст. ложка,

Суха суміш перців — 1 ст. ложка,

Зелень кропу, петрушки, зелена цибуля — по 1 пучку,

Сіль,

Перець,

Масло.

Замочити гриби в холодній воді годин на 5, промити, нарізати соломкою.

У киплячу воду викласти гриби. корінь петрушки і варити до готовності хвилин 40, солити і перчити за смаком.

Цибулю подрібнити, моркву очистити і подрібнити на дрібній тертці, пасерувати на невеликій кількості олії. Картоплю очистити, нарізати брусочками.

У готовий грибний бульйон викласти картоплю, пасеровані овочі, суху суміш перців, довести до кипіння і варити до готовності (хвилин 20-25). Хвилин за 5 до готовності в суп додати подрібнену зелень.

Подати суп можна зі сметаною.

Серж Маркович разом з професійним дієтологом розповідають і показують, як приготувати корисний грибний суп:

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!