Страви з Селери — Рецепти вітамінний салат

Страви з Селери - Рецепти вітамінний салат

Страви з Селери Рецепти вітамінний салат

Селера — одна з найпопулярніших зелених овочевих культур. Завдяки приємному і дуже специфічному запаху і ніжному смаку, коренеплоди, черешки і листя селери широко використовують для ароматизації і поліпшення смаку багатьох кулінарних страв. Зелень і коренеплоди селери вживають у свіжому вигляді, сушать, солять і використовують в консервуванні. Черешки селери дуже

корисні і гарні в сирому вигляді як закуска перед обідом. З селери готують салати, гарніри і соуси до різних страв, який підвищує вміст в них вітамінів, мінеральних солей та інших корисних для організму речовин.

Селера має не тільки харчовими, але й цінними лікувальними властивостями. Ефірне масло селери, чиїм великим вмістом пояснюється яскраво виражений пряний запах селери, має протизапальну дію і стимулює роботу органів травлення; застосування слизу, що міститься в коренеплодах рослини, дає позитивний результат при лікуванні гастритів, виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки і багатьох інших захворювань.

Простий вітамінний салат з коренеплодів селери Ароматний і ніжний

Для приготування салату потрібно: 2 середніх коренеплоду селери (200-250 гр.), 1 велике кисло-солодке яблуко (200-250 гр.), 1 морква (200-250 гр.), 1 ст. ложка цукру, 3-4 ст. ложки 3% столового оцту, сіль за смаком.

Коренеплоди селери добре обмийте і відваріть в невеликій кількості підсоленої води до м’якості, потім остудіть, очистіть від шкірки і натріть на великій тертці, змішайте з попередньо очищеної і натертої сирої морквою і яблуком. Приготований салат викладете в салатник, заправте цукром і 3% столовим оцтом.

Готовий простий вітамінний салат з коренеплодів селери подають до смажених і вареним м’ясних страв, смаженої і відвареної риби, як гарнір до холодних м’ясних і рибних страв, а також як самостійне блюдо.

Вітамінний салат.

Для салату потрібні сирі овочі і фрукти корінь селери, гарбуз, морква, яблуко, брюссельська капуста. Яблуко можна замінити грушею. Всі інгредієнти натерти на крупній тертці і заправити сметаною або йогуртом. Додати зелень.

Подавати до м’яса, риби або як самостійну страву.

Салат з черешків селери Ошпарений

Для приготування салату потрібно: 500 гр. черешків салатного селери, 1 сире яйце, 2-3 ст. ложки рослинної олії, 1 ч. ложка готової гірчиці. ст. ложки лимонного соку, сіль за смаком, свіжа зелень селери.

Черешки салатного селери очистіть і, протримавши 1-2 години в холодній воді, промийте в чистій воді, дрібно наріжте, покладіть в друшляк і обшпарте крутим солоним окропом (1 ст. Ложка солі на 1 літр окропу), дайте добре стекти рідини. Підготовлений селера перемішайте з соусом з рослинної олії, лимонного соку, гірчиці і розтертого сирого яєчного жовтка.

Готовий салат з черешків селери викладіть гіркою в салатник і посипте зверху подрібненою свіжою зеленню селери.

Салат з черешків селери подають на стіл як самостійне блюдо або як гарнір до будь-яких страв з м’яса або риби.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!