Салати з огірків і помідорів

Салати з огірків і помідорів

Салати з огірків і помідорів

Салат зі свіжих огірків

Огірки — 120 г, заправка салатна — 30 г або сметана — 30 г, кріп

Грунтові огірки очистити і нарізати тонкими скибочками, а парникові — нарізати, не очищаючи. Покласти в салатник, полити салатною заправкою або сметаною, посипати кропом.

Салат з огірків по-фламандські

Огірки — 150 г, жовток — 0,5 шт. йогурт — 120 г, майонез — 10 г, зелень кропу — 5 г, перець мелений чорний, сіль

Огірки очистити, нарізати скибочками і проварити в солоній воді 10 хвилин. З жовтка, йогурту і майонезу збити соус, приправити його сіллю, перцем і половиною приготованого кропу.

Соус вилити на ще теплі, попередньо обсушені часточки огірка, які перед цим солять, перчать і посипають рештою кропом.

Подають цей салат з грінками.

Салат з огірків зі сметаною

Свіжі огірки — 100 г, сіль, сметана — 30 г, зелена цибуля — 15 г, салат — 10 г, кріп — 5 г

Свіжі огірки нарізати тонкими кружечками, посолити, залити сметаною, посипати рубаним зеленою цибулею, салатом і кропом.

Салат «Літній» з огірками і морквою

Огірки та моркву — по 30 г, яблука — 45 г, салат зелений — 10 г, помідори — 40 г, сметана — 25 г, сік лимона, сіль, цукор

Свіжі огірки, сиру моркву і яблука нарізати соломкою, а листя салату — великими шматочками. Підготовлені продукти з’єднати і заправити сметаною, додавши в неї лимонний сік, сіль, цукор. Прикрасити скибочками помідорів.

Салат «Здоров’я»

Свіжі огірки — 2 шт. сира морква — 2 шт. яблука — 2 шт. помідори — 2 шт. зелений салат — 100 г, сметана — 100 г, лимон — 1/4 шт. зелень петрушки, сіль, цукор

Огірки, моркву і яблука нарізати тонкою соломкою, а листочки салату — на 3-4 частини кожен. Все перемішати і заправити сметаною. Додати лимонний сік, цукор, сіль.

Зверху салат прикрасити помідорами, нарізаними скибочками, зеленню петрушки.

Огірки по-датському

Огірки — 50 г, сьомга — 20 г, масло вершкове — 5 г, вершки — 10 г, оселедець маринована — 10 г, яйце — 1/3 шт. оцет — 2 г, хрін — 2 г, сіль

Ретельно подрібнену сьомгу протерти крізь рідке сито; додавши вершкове масло і вершки, приготувати пюре і посолити його за смаком.

Мариновану оселедець і яйце, зварене круто, дрібно нарізати, змішати з пюре і влити декілька крапель оцту.

Огірки очистити і, Вискобліть насіння, начинити пюре. При подачі посипати тертим хріном.

Салат «Грибок» з помідорами

Помідори — 1000 г, сир — 500 г, вершкове масло — 200 г, часник — 5 часточок, зелень, сіль

Сир ретельно розтерти з маслом до отримання однорідної маси, змішати з товченим часником, добре посолити. Мокрими руками обробити масу у вигляді конусів зі зрізаними верхівками («ніжки грибів»).

Плоску тарілку або блюдо посипати дрібно нарізаною зеленню кропу або петрушки, зверху помістити «ніжки грибів», а на них — зрізані верхівки помідорів.

На «капелюшки грибів» нанести білі крапки з розтертого вершкового масла. До подачі на стіл салат потрібно буде тримати в холоді.

Салат зі свіжих помідорів з бринзою

Помідори — 5-6 шт. солодкий перець — 1 стручок, бринза — 100 г, зелень, сіль

Помідори нарізати часточками, перець — соломкою, бринзу натерти на крупній тертці. Все змішати, посолити, посипати нарізаною зеленню петрушки.

Цей салат хороший тим, що його нічим заправляти не потрібно.

Салат з помідорів, цибулі, часнику та горіхів

Помідори — 100 г, цибуля ріпчаста — 30 г, горіхи волоські (ядро) — 1/4 склянки, часник — 1 часточка, масло рослинне — 20 г, сіль, перець

Помідори нарізати тонкими кружечками, цибулю — тонкими кільцями.

Ядра волоських горіхів дрібно порубати, часник стовкти з сіллю і змішати з рослинним маслом.

Помідори викласти в салатник, посипати кільцями цибулі, горіхами, сіллю, перцем і заправити олією з часником.

Салат з помідорів і огірків з хріном

Помідори — 80 г, огірки — 30 г, цибуля зелена — 20 г, хрін — 10 г, часник — 1 часточка

Для заправки: масло рослинне — 20 г, оцет — 5 г, сіль, цукор, перець

Салатник попередньо натерти часником. Покласти в нього шарами нарізані тонкими кружальцями помідори і огірки, поливаючи кожен шар салатною заправкою, приготовленою з олії, оцту, солі, цукру і перцю.

Посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею і тертим хріном.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!