Рецепти приготування салатів з куркою

Рецепти приготування салатів з куркою

Рецепти приготування салатів з куркою

Далекими предками нинішніх домашніх курей були дикі Банківськи кури, які мешкали на південному сході Азії. Вони, важили не більше кілограма, вміли літати харчувалися зерном і дрібними комахами, вили гнізда на землі. Курей розводили в старі часи не тільки заради м’яса та яєць: були також широко поширені півнячі бої.

У сучасному ж світі кури в основному цікавлять кулінарів. З них готується багато смачних і корисних страв, у тому числі і салати з куркою.

Салат з курки — це скоріше святкове блюдо, для якого використовується так зване «біле» куряче м’ясо. Курятина добре поєднується з часником, грибами, горіхами, сиром. Найчастіше куряче м’ясо просто відварюється, дрібно нарізається і змішується з іншими інгредієнтами. В якості заправки використовуються сметана, майонез, різні соуси. Ще смачніше виходять салати, в яких замість відвареної використовується запечена у фользі курочка.

Якщо курка береться для приготування салату, то надлишок жиру тут ні до чого, тому його необхідно зрізати і використовувати в інших стравах.

Щоб салат був смачний, необхідно правильно підібрати тушку: у молодої курки шкіра біла і ніжна, у старої — жовтувата, груба. Лусочки на ніжках у молодих курей дрібні, білі, у старих — великі грубі, жовтуваті. М’ясо молодих курей більш ніжне і швидше готується. Завдяки ніжному смаку, здобули популярність і салати з курячої печінки.

Щоб він вийшов ніжним і вишуканим, курячу печінку слід очистити від плівок і відварити, але не занадто довго, інакше вона стане жорсткою.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!