Рецепти приготування маффінів

Рецепти приготування маффінів

Рецепти приготування маффінів

Колись мафіни вважалися грубої їжею, яка була гідна тільки слуг і селян. Зараз же це блюдо подається навіть у найвишуканіших ресторанах. Воно являє собою м’яку ніжну випічку, що має невеликі розміри, і дуже схожу на, знайомі багатьом, кекси. На сьогоднішній день існує безліч всіляких рецептів приготування мафінів. Вони можуть бути солодкими або солоними, дріжджовими і бездріжджовий.

До них додають ягоди, овочі, гриби, фрукти, сир і навіть шинку. Але який би вид маффинов ви не вирішили спробувати, вони обов’язково вас порадують своїм неперевершеним смаком.

Шоколадні мафіни з вишневими цукатами

Вам потрібно:

  • чорний шоколад 80 грам
  • 45 грам масла вершкового
  • борошно 200 грам
  • щіпка солі
  • столова ложка розпушувача
  • сода — ¼ ч.л.
  • молоко — 200 мл.
  • цукати вишневі — 100 гр.
  • 100 грам цукру
  • одне яйце.
  • Щоб приготувати маффіни, насамперед, необхідно розтопити шоколад. Це краще робити на водяній бані. Візьміть підходящу, абсолютно суху ємність, покладіть в неї поламаний шоколад і розрізане на шматочки масло. Додайте ємність на каструлі з киплячою водою, так щоб вона не стосувалася води. Постійно помішуючи, дочекайтеся, поки шоколад повністю розчиниться і змішається з маслом.

    Остудіть масу до кімнатної температури.

    Увімкніть розігріватися духовку до температури 205 градусів. Тим часом займіться тестом. Для цього в двох ємностях змішайте окремо рідкі (шоколад, яйця, молоко) і сухі інгредієнти. Потім до сухої частини додайте рідку і змішайте їх обертаючими рухами.

    При цьому однорідності домагатися не потрібно, в тесті повинні залишитися невеликі грудочки. Це дозволить досягти особливою, притаманною мафіни, консистенції. Після цього додайте цукати, обкатані в невеликій кількості борошна, і змішайте їх з масою двома-трьома рухами.

    Залийте, у попередньо приготовані формочки тісто, посипте його цукровим піском і відправте шоколадні маффіни в духовку на 20 хвилин.

    Мафіни з чорницею і смородиною

    Вам потрібно:

    • борошно 250 грам
    • сіль — половина чайної ложки
    • 200 грам цукру
  • столова ложка розпушувача
  • одне яйце
  • мало рослинне — 100 грам
  • червона смородина і чорниця — по 100 грам
  • мускатний горіх ¼ чайної ложки
  • молоко — 150 мілілітрів.
  • Для приготування мафінів з чорницею і смородиною спочатку вимийте і висушіть ягоди за допомогою паперового рушника. Потім змастіть залізні форми для мафінів вершковим маслом, посипте борошном і відставте їх в сторону. Така підготовка необхідна для того, щоб тісто довго не простоювало.

    Тепер у двох ємностях змішайте окремо рідкі та сухі інгредієнти. З’єднайте суху частину з рідкою, потім перемішайте до зволоження борошна. При цьому залишилися грудочки розбивати не потрібно. Щоб спекти окремо маффіни з чорницею і смородиною.

    Розділіть масу на дві однакові частини. Злегка обсипте чорницю борошном і додайте в одну з частин, після цього присипте борошном смородину і додайте її в другу частину. З’єднайте ягоди з тестом декількома розмішують рухами.

    Для приготування мафінів з двома видами ягід, тісто розділяти не потрібно.

    Раніше підготовлені формочки повністю заповніть тестом і посипте його цукром. Випікайте маффіни в попередньо розігрітій духовці при температурі 205 градусів 20 хвилин.

    Мафіни з сиром і беконом

    Вам потрібно:

    • 100 грам сиру типу російського
    • столова ложка розпушувача
    • часточка часнику
    • пару гілочок кропу
  • 80 грам бекону
  • 2 яйця
  • 70 мл. масла рослинного
  • 170 мл. молока
  • борошно 250 грам
  • по половині чайної ложки цукру і солі.
  • Щоб спекти мафіни спочатку змішайте в різних ємностях окремо рідкі та сухі інгредієнти. До рідких додайте подрібнений часник і кріп. З’єднайте обидві частини і перемішайте до зволоження борошна.

    Потім додайте до маси нарізану невеликими кубиками твердий сир і перемішайте двома-трьома рухами. Заповніть тестом формочки приблизно на сімдесят відсотків.

    Для поліпшення зовнішнього вигляду солоних маффинов, з тонких смужок бекону зробіть трояндочки. Для цього їх скрутіть і злегка відігніть краю. Потім вставте трояндочки в розподілене за формами тісто.

    Надішліть маффіни з сиром і беконом в попередньо нагріту до 205 градусів духовку і витримайте близько 25 хвилин.

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!