Печемо пісний пиріг з яблуками в мультиварці

Печемо пісний пиріг з яблуками в мультиварці

Печемо пісний пиріг з яблуками в мультиварці

  • Інгредієнти: Для тіста: — Борошно — 300 г; — Цукор — 50 г; — Масло рослинне рафіноване — 100 мл; — Сіль — на кінчику чайної ложки; — Вода холодна — до 100 мл.

Для начинки: — яблука — 200 г; — Абрикоси — 200 г; — Цукор — 200 г; — Крохмаль картопляний — 50 г; — Кориця — до смаку; — Мускатний горіх — мінімальна кількість.

Пісний пиріг в мультиварці готується з використанням сезонних фруктів. У нашому випадку це яблука й абрикоси. Взагалі-то пісний пиріг з яблуками в мультиварці можна готувати і без ускладнення начинки.

Але якщо смак перших літніх яблучок небагатий, додати абрикосів або слив, вишень або черешень, агрусу або груш — корисно.

Правда, в приготуванні пирога з фруктовою начинкою криється підступ. При термічній обробці пісні пироги в мультиварки норовлять розпливтися через соковитості фруктів і ягід. Як бути?

Дуже просто! По-перше, потрібно фрукти за добу до готування (в ідеалі, можна і за 12 годин) заспати цукром і дати стояти. Надлишки соку вийдуть, при цьому самі плоди стануть смачніше.

По-друге, при приготуванні начинки потрібно до її складу ввести крохмаль. Практикується введення і муки, і різних желирующих добавок. Однак ми воліємо старий добрий картопляний крохмаль.

Пісний пиріг, звичайно ж, не найяскравіше блюдо солодкого столу. Тому поза посту ми пропонуємо радувати себе. та хоча б і яблучної шарлоткою з шоколадним смаком.

Спосіб приготування:

  1. Яблука і абрикоси помити, обсушити, видалити насіння, нарізати, засипати цукром (з розрахунку половина ваги очищених фруктів), поставити в прохолодне місце на добу.
  • У 100 мл води розчинити цукор і сіль, призначені для приготування тіста.
  • Розчин охолодити в морозильнику.

  • Двічі просіяне борошно змішати з рослинним маслом і охолодженим розчином цукру і солі.
  • Вимісити тісто. Розділити його на дві нерівні частини (дві третини тесту — дно пирога, одна третина — кришка). Кожну частину обернути харчовою плівкою і помістити на годину в холодильник.

  • Дно мультіварочной ємності застелити кулінарної папером. Більшу частину тіста викласти на папір, сформувавши досить високі бортики. В отриману ємність покласти витягнуті з облямованих соку фрукти і притрусити їх зверху крохмалем, змішаним з корицею і мускатним горіхом.
  • Третину тесту, призначену для кришки пирога, розкачати качалкою, покласти поверх начинки, защипнути краю. Проробити в кришці невеликі отвори для виходу пари.
  • Змастити верх пирога рослинним маслом, можна притрусити цукровою пудрою.

  • Включити мультиварку в режим випічки на одну годину.
  • По завершенні готування дайте пирога охолонути в мультиварки, при відкритій кришці.

    Альтернативний відеорецепт:

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!