Найсмачніший ШОКОЛАДНИЙ торт в моєму житті. — Рецепт.

Найсмачніший ШОКОЛАДНИЙ торт в моєму житті. - Рецепт.

Найсмачніший ШОКОЛАДНИЙ торт в моєму житті. — Рецепт.

Інгредієнти

Мене вразив цей рецепт своєю простотою і смакотою.

Для рознімної форми діаметром 18 см.

40 грам молочного шоколаду

50 грам гіркого шоколаду (55%)

2 яйця

щіпка солі

Як приготувати

Натріть форму для торта маслом і борошном.

Топимо шоколад і коньяк на водяній бані.

Мигдаль очистити від шкірки (на 1 хв. В окріп, тоді шкурка легко зніметься), підсушити на сухій сковороді і подрібнити у блендері.

Змішуйте масло з цукром протягом декількох хвилин, до утворення блідо-жовтою, збитою суміші.

Збийте яєчні білки з сіллю в окремій мисці до утворення м’яких піків; додайте цукор і збивайте до утворення твердих піків.

Гумовою лопаткою замішайте розм’якшений шоколад в суміш масла з цукром, потім додайте мигдаль.

Негайно додайте чверть збитих яєчних білків. Поступово введіть третину залишилися білків і злегка перемішавши, просипьте через сито третину борошна і продовжуйте додавати. Швидко чергуйте залишилися білки і борошно, поки вони не будуть додані цілком.

Помістіть тісто у форму, притискаючи по краях гумовою лопаткою. Випікайте на середньому рівні розігрітій духовки близько 25 хвилин. Торт готовий, коли він піднявся і 5-6 см діаметра по периметру зайнялися, так що голка встромлена в цю область виходить чистою; центр повинен злегка ворушитися, якщо посувати форму, а голка виходить з нього маслянистої.

Залиште торт охолодитися у формі на 10 хвилин. Пройдіться ножем уздовж краю форми і переверніть торт на блюдо. Дозвольте йому охолонути годину-дві; він повинен бути абсолютно холодний, перед тим як покривати глазур’ю.

Глазур:

Помістіть шоколад ром і кава в сотейник над гарячою водою, поки шоколад не розм’якшити в однорідний крем. Приберіть сотейник з гарячої води і додайте олію в шоколад по 12 г за раз. Потім помістіть сотейник в холодну воду, поки шоколадна суміш не охолоне і не придбає тягучу консистенцію.

Потім просто намажте її поверх вашого торта лопаткою або ножем.

Можна посипати зверху пелюстками мигдалю.

У холодильник на пару годин і до столу.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!