Кутя на різдво з пшениці

Кутя на різдво з пшениці

Кутя на різдво з пшениці

Різдвяна кутя

Є таке повір’я, що благополуччя, багатство і достаток у новому році безпосередньо залежить від смаку і поживності традиційної різдвяної каші куті. Саме тому, кожна господиня намагається приготувати якомога смачніше і ситніше кашу, додаючи туди поживних горіхів і сухофруктів, щоб каша стала ситної (що означає благополуччя і достаток) і мед або варення, щоб підсолодити життя своїх близьких.

Не спроста кутею прийнято пригощати рідних і друзів, адже потрібно привернути успіх і успіх не тільки в свій будинок!

Не дивлячись на те, що кутя має язичницьке походження, звичай зміцнився і в православних традиціях, вдаючи із себе гармонію живих і померлих в єдиному світі безсмертя.

Традиційно кутю готують із пшениці, з додаванням маку і меду. Але останнім часом, все частіше можна побачити, досить-таки, успішну заміну пшеничної крупи. Кутю можна приготувати з рису, перловки, ячкі або пшеничної каші.

А замість меду або цукру можна додати варення, джем і навіть арахісове масло.

Щоб приготувати кутю з пшениці, нам знадобиться:

  • 1 стакан пшениці
  • 1-2 ст. л. меду або коричневого цукру (або за смаком)
  • жменю сухофруктів: фініки, родзинки, чорнослив, курага
  • жменю будь-яких горіхів, дуже смачно з волоськими горішками.

Також можна солодкий мигдаль, арахіс або фундук

  • 3/4 склянки маку
  • Перебрати пшеничну крупу, залити на ніч водою, щоб пшениця переповнилася і швидше зварилася.

    В окремому посуді залити мак теплою водою на 1-2 години.

    Вранці злити воду, промити зерна пшениці і знову залити питною водою (на 2-3 пальця зверху) і поставити на повільний вогонь. Замочена заздалегідь крупа буде варитися, приблизно, 20-30 хв. А поки каша готується, потрібно приготувати мак.

    Процідити мак через сито або марлю, залишивши трохи води. Потім збити блендером або перетерти в ступці до появи молочка (білого соку). Віджати за допомогою марлі молочко від насіння маку.

    З готової пшеничної каші злити воду, а замість неї додати маковий сік і мед або коричневий цукор.

    Нарізати сухофрукти.

    Потім дрібно нарізати горіхи.

    За цей час каша вже переповнилася маковим молочком, тому можна додати рубані сухофрукти та горіхи, насіння маку. Все ретельно перемішати і можна подавати на стіл!

    Різдвяна кутя готова. Смачного!

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!