Як приготувати щуку смачно?

Як приготувати щуку смачно?

Риба щука відноситься до другосортною рибі, тому що вимагає складну кулінарну обробку. Але те, що страви з щуки дуже смачні, заперечувати ніхто не стане. Є такі рецепти з щукою, що вони можуть конкурувати і з елітними продуктами за смаком. Наприклад, ікра щуки може за смаком поступитися лише осетрової і лососевої ікри.

Приготування щуки може бути представлено у Розварна, печеному, смаженому, фаршированому видах. З щуки можна приготувати котлети. заливне. зрази. рулет, пудинг, також її можна замаринувати. І, звичайно ж, рибні супи і вуха, яку ми часто готуємо вдома.

Якщо вам відомі рецепти приготування судака, то щука рецепт може мати той же, так як в приготуванні вони схожі.

Як приготувати щуку смачно?

Ще в Середні століття щуку почитали і готували різними способами: смажили, гасили, робили з неї паштет, готували рагу. Їдять щуку з крабовим соусом або маслом, з квашеною капустою, з пряними, гірчичним соусами. Подавати відварну щуку можна з майонезом. «Лицар з гострим рилом», Як в старовинних книгах називали щуку, має пісне і смачне м’ясо. Ось чому щука – це ідеальна риба для поста і улюблениця в монастирських кухнях.

А медична школа в місті Салерно в 1100 році зарахувала щуку до списку найбільш корисних сортів риб.

У гастрономії ми можете відрізнити філе щуки від решти риби по м’ясистості і кольором. Великі екземпляри щук мають сухувате м’ясо, тому щуку шпигують або загортають у скибочку сала. У щуки дуже багато кісток, і щоб приготувати філе, кістки необхідно вийняти заздалегідь.

Цінність щуки полягає в утриманні великої кількості білка.

У 17 столітті печінку щуки була особливим вишуканим делікатесом. Шматочок хліба з ікрою або спермою проносили біля столу багатіїв, і кожен з присутніх хвалив її смак.

На Русі щуку любили, її м’ясо дуже цінували, а страви поїдали з превеликим задоволенням!

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!