Як приготувати піцу

Як приготувати піцу

Як приготувати піцу

    Зберегти сторінку 784 людини

зберегло Роздрукувати

Піца — одне з найпопулярніших в нашій країні «заморських» страв. Не для кого не секрет, що для приготування смачної піци найважливіший момент — це правильно приготувати тісто. Однак існує й ще кілька важливих нюансів, знаючи про які, можна в домашніх умовах приготувати справжню смачну піцу.

Почнемо розкривати секрети приготування піци з найголовнішого — тесту. Звичайно, сьогодні існує маса варіантів тесту для піци, як тонкого, так і товстого. Але останнє — це вже велике відступ від класики, яка передбачає середню товщину тіста.

Класичний рецепт тіста для піци передбачає використання двох видів борошна: тонкого помелу («нулевка») і звичайної хлібопекарської у співвідношенні 1: 2. Крім борошна в класичне тісто для піци додають воду, дріжджі, оливкова олія, сіль і цукор. Воду слід брати питну, не надто жорстку (в цьому випадку краще брати кип’ячену), дріжджі можна використовувати як свіжі, так і сухі, сіль краще брати

дрібну морську. Оливкова олія повинна бути першого віджиму.

Додавання в тісто оливкової олії — один з головних секретів гарної піци. Тісто стає гладким, еластичним.

Замішувати тісто потрібно обов’язково руками протягом 5-7 хв після додавання масла, воно повинне вийти еластичним, що не рватися і не стискатися при розтягуванні. Щоб не порушити структуру, розгортати тісто теж краще руками — просто викладіть його на присипану борошном поверхню і розтягуйте руками, притискаючи в центрі.

Піца вийде більш смачною, якщо деко для випікання трохи промазати оливковою олією і припудрити борошном. Також скропити олією необхідно і саме тісто зверху — це буде перешкоджати намокання основи при соковитою начинці. Якщо тісто змащується томатним соусом, то збризкувати маслом його не потрібно.

Для хрусткої золотистої піци тісто потрібно запікати в розігрітій до 220-230 духовці близько 10-15 хв. За класичним рецептом тісто спочатку запікається до напівготовності без начинки 8-10 хв, потім корж потрібно дістати, викласти начинку, знову поставити в духовку і запекти вже до готовності всієї піци 5-7 хв.

Якщо Ви хочете приготувати смачну ароматну піцу, використовуйте тільки свіжі інгредієнти для начинки, заморожені продукти не дадуть потрібного аромату. Ці інгредієнти можуть бути будь-якими на Ваш смак, але згідно класичному варіанту їх повинно бути не більше 3-4. Якщо додати в начинку базилік, піца вийде дуже ароматною.

І останнє — щоб відчути всю красу ароматної піци і хрусткого тіста, подавати її потрібно відразу після приготування, негайно.

Відео рецепт готуємо піцу

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!