Як приготувати деруни з грибами

Як приготувати деруни з грибами

Як приготувати деруни з грибами

Рецепт як приготувати деруни у кожної господині свій. Корисних порад як приготувати деруни також маса, я пропоную рецепт деруни з грибами. які спробувала у відрядженні в Харкові. Так як я люблю експериментувати і відтворювати вподобане мені за смаковими якостями блюдо десь в поїздці або в гостях самої без рецепта. Я вирішила також відтворити свої смакові спогади страви і приготувати деруни з грибамияк приготувати деруни з грибами

Необхідні інгредієнти на деруни з грибами:

близько 10 середніх картоплин;

2 невеликі цибулини;

4 яйця;

2 – 3 ст. ложки борошна будь-якого помелу;

500 г печериць;

400 г твердого сиру;

1 – 2 столові ложки нежирної сметани (15%);

0,5 склянки рафінованої олії;

італійські трави, прованські або ін. які підходять до картоплі та грибів, добре поєднується з картоплею – майоран;

Готуємо деруни з грибами:

1)  Спочатку моєму гриби і нарізаємо дрібно як на фото.

І ставимо гаситися на розігрітій сковороді з невеликою кількістю рослинної олії, накривши кришкою. Періодично помішувати.

2) Очищаємо цибулю від шкірки і нарізаємо невеликими тонкими півкільцями (соломкою). І ставимо смажити знову таки в мінімально можливій кількості рослинного масла, щоб не пригорає, на окремій від грибів сковороді. Постійно помішуючи. При смаженні потрібно додавати якомога менше масла, щоб деруни в результаті не вийшли жирними.

3)  Поки гриби і цибулю смажаться, намагаємося швидко чистити картоплю (не забуваючи постійно помішувати і гриби, і  цибуля). Натираємо картоплю на крупній тертці. Додаємо яйця, борошно, спеції і трави і перемішуємо.

4)  Якщо гриби згасити, зливаємо випущений грибами сік в невелику ємність і ставимо в холодильник. З грибної юшки можна зварити смачний суп.

5)  А погашені печериці змішуємо в одній сковороді з підсмаженою злегка цибулею і додаємо сіль і сметану і тримаємо на вогні буквально хвилину.

6)  Масу з тертим картоплею викладаємо по столовій ложці на розігріту сковороду з рослинним маслом і розплющуємо ложкою, щоб утворився рівномірний тонкий млинець і смажимо на обидві сторони, але не сильно пересмажуємо. Вижаріваем таким чином всю картопляну масу.

7)  У мене в підсумку вийшло 6 таких великих за діаметром дерунів – нагадують основу для піци з картоплі.

8)  Але це ще не закінчення приготування, адже деруни з грибами, хоча їх можна їсти і самі по собі. Тепер на кожен картопляний млинець кладемо тушкований гриби в сметанному соусі, рівномірно розкладаючи по деруну. А зверху добре посипаємо натертим сиром.

Кладемо на сковороду і накриваємо кришкою, як тільки сир розплавиться – деруни з грибами готові

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!