Гуляш із свинини з підливою

Гуляш із свинини з підливою

Гуляш із свинини з підливою

Класичний гуляш готується з яловичого м’яса, але все ж свинячий виходить по-домашньому смачним і ароматним. Це поживна і ситне блюдо подається в гарячому вигляді. До того ж, гуляш зі свинини з підливою підійде практично до всіх гарнірів. Тому поспішаю поділитися з вами самими смачними рецептами його приготування.

Отже, як зробити гуляш зі свинини? Рецепти представлені в статті.

Гуляш із свинини з підливою сметанною

Продукти для приготування:

  • м’ясо — 0.6 кг;
  • цибуля ріпчаста — пару штук;
  • морква — 1-2 штуки;
  • сметана — 250 г;
  • томатна паста — 3 ложки столові;
  • перець, паприка;
  • масло рослинне;
  • сіль.
  • Нарізати м’ясо шматочками. Лук нашаткувати кільцями, а моркву натерти на тертці, бажано великою. У казанку розтопити масло, в ньому обсмажити моркву, цибулю, потім додати м’ясо, сіль, паприку, перець.

    Тепер згасити всі близько хвилин 20, після чого додати склянку води, зменшити вогонь і ще тушкувати годину. Змішати сметану з пастою томатної і додати в майже готову страву. Потім покласти лавровий лист і ще залишити на невеликому вогні на 10 хвилин.

    Гуляш із свинини з підливою і помідорами

    Ця страва виходить дуже смачним, а підлива густий і поживною.

    Продукти:

    • шийка свиняча — 1 кг;
    • цибуля ріпчаста — кілька штук;
    • масло рослинне;
    • паприка мелена — 3 ложки чайних;
  • кмин — 1 ложка чайна;
  • помідори — пару штук;
  • сметана — 150 г;
  • кукурудзяна мука — 1 ложка їдальня;
  • сіль, перець.
  • Для початку нарізаємо цибулю півкільцями і трохи обсмажуємо на маленькому вогні. Готувати кілька хвилин, поки цибуля не прожарітся до золотистої скоринки. Тепер додати паприку, кмин і спеції за смаком. З м’яса необхідно зрізати жир і нарізати невеликими шматочками (3 см), потім додати до цибулі. Трохи обсмажити і залити водою, щоб вона покривала свинину. Потім додайте сіль.

    На маленькому вогні тушкуйте м’ясо під закритою кришкою годину, щоб свинина стала м’якою і добре протушкувати.

    Поки м’ясо гаситься, очистіть помідори від шкірки і залийте окропом, після чого розріжте кожен на чотири частини і наріжте кубиками. Тепер помідори додайте до погашених м’яса. Коли м’ясо приготується, слід додати борошно кукурудзяне, кількість якої залежить від бажаної густоти підливи. Щоб гуляш не вдався дуже густим, краще відлити трохи підливи в окрему ємність і розмішати з борошном. При цьому борошно слід додавати невеликими порціями. Таким чином, вам також вдасться уникнути утворення грудок.

    Після цього вилийте підливу до м’яса. Тепер все гарненько розмішайте і перекипятить. За необхідності додайте сіль, спеції. При подачі покладіть сметану за бажанням.

    Гуляш із свинини з підливою повинен бути схожий по концістенціі на густий суп.

    Гуляш із свинини з грибами

    Продукти для приготування:

    • м’ясо свиняче — 1 кг;
    • гриби (можна використовувати шампіньйони) — 0.6 кг;
    • грудинка копчена — 300 г;
  • цибуля — 5-6 штук;
  • масло рослинне;
  • борошно — 3 ложки столові;
  • вино біле сухе — 1 склянка;
  • чебрець — 2 ложки чайних;
  • вершки — 1 склянка;
  • куркума — 1 ложка чайна;
  • зелень;
  • сіль.
  • М’ясо необхідно промити, потім обсушити за допомогою рушники паперового або серветки. Після чого нарізати шматочками невеликого розміру. Печериці також очистити, вимити, просушити і нарізати. Кожну цибулину очистити, помити, розділити навпіл. Грудинку нарізати кубиками або смужками, потім злегка обсмажити і викласти в отдельнцю посудину.

    Тепер обсмажити в тій же сковорідці шматочки м’яса і теж викласти окремо. Після чого помістити в сковорідку гриби, цибулю і обсмажити пару хвилин. Тепер потрібно розвести борошно в склянці теплої кип’яченої води і влити в сковорідку. Після чого влити літр гарячої води, вершки і вино.

    Всі перекипятить, додати сіль, перець і зняти з вогню.

    Після цього викласти в каструлю з товстим дном м’ясо, грудинку і залити приготованим грибним соусом. Посипати все чебрецем, куркумою і протушкувати близько 7 хвилин на невеликому вогні. При подачі прикрасити зеленню.

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!