Дієта при харчовому отруєнні: як скорегувати раціон

Дієта при харчовому отруєнні: як скорегувати раціон

Дієта при харчовому отруєнні: як скорегувати раціон

Тривалість одужання при харчовому отруєнні в чому визначає дієта. При нетяжкий перебіг це основний лікувальний фактор, скористатися яким може кожен.

Харчове отруєння – одна з найдавніших хвороб людини, пов’язана з вживанням недоброякісної їжі. Практично кожен хоча б раз у житті ставав жертвою харчової токсикоінфекції.

Збудники харчових отруєнь (харчових токсикоінфекцій) поширені повсюдно. Вони потрапляють в продукти харчування різними шляхами: з грунту, води, з брудними руками, за допомогою комах. Іноді мікроби знаходяться в м’ясі і молоці хворої тварини. У продуктах харчування мікроби виділяють токсини, з чим і пов’язані основні симптоми хвороби при харчовому отруєнні.

Частина мікробних отрут вже через 30 хвилин після їжі зв’язується з клітинами шлунка та кишечнику, викликаючи підвищене відділення води і солей в просвіт травної трубки, а в результаті – блювоту і понос. Людина втрачає багато рідини.

Інші токсини пошкоджують поверхневий шар кишечника, приводячи до втрати білка і поживних речовин, розвитку запалення, прискоренню обміну речовин, втрати енергії. У захисному кишковому бар’єрі утворюються проломи, крізь які в кров надходять токсини, що призводить до інтоксикації, підвищення температури тіла.

Велике значення для одужання має вітамін С. Його джерелами

в дієтичному харчуванні при отруєнні є відвар шипшини, компоти

і ягідні морси (особливо з чорної смородини, обліпихи), картопля. Для

збереження аскорбінової кислоти слід максимально скоротити час

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!